Der natürliche Labstoff 215/95 Plus gewinnt bei den Herstellern Wertschätzung und Vertrauen. Die Einführung des natürlichen Labstoffs 215/95 Plus in unser Verkaufssortiment erfreut Käsehersteller wie Konsumenten.
Der Naturlabstoff erfüllt die Anforderungen der Fabrikanten wie der verschiedenen Vermarktungsorganisationen (AOP). Die Verwendung des Labstoffs gewinnt bei der Herstellung von Halbhart- und Hartkäse zunehmend an Bedeutung. Rückmeldungen unserer Kunden bestätigen folgende Eigenschaften des chymosinreichen Labstoffs:
- langsam ansteigende Gerinnungskurve
- genügend Zeit zur Bruchbereitung mit kleinem Staubanteil
- gute Entsirtung der Bruchkörner
- kleiner Fettverlust und somit grösserer Anteil an Milchrahm
- proteolytische Eigenschaften beeinflussen Aroma und Bitterkeit positiv
- In diversen Gebindegrössen erhältlich
- sehr gutes Preis- / Leistungsverhältnis
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