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Processus de coagulation

Que le lait soit coagulé avec des caillettes de veau ou avec une présure microbienne, est une question de philosophie : La réponse, dépend de considérations qualitatives et économiques. Souvent c’est le consommateur qui décide comment est-ce que « son » fromage doit être produit. Les consommateurs végétariens, par exemple, insistent sur la présure microbienne. Afin que vous puissiez être en mesure de répondre aux besoins requis en tant que producteur, nous disposons de caillettes de veau ainsi que de la présure microbienne, ainsi nous répondons à tous les besoins. Vous êtes potentiellement intéressés, nous vous transmettons volontiers les spécifications de produit, en tant que base pour tests ultérieurs.

 

Pour tout renseignement complémentaire, veuillez nous contancter par téléphone ou par e-mail. Nos contacts se trouvent dans le registre contact.