La présure naturelle 215/95 Plus, gagne auprès des fabricants de plus en plus de l’importance. L’introduction de la présure naturelle 215/95 Plus, dans notre assortiment, a réjoui les fromagers ainsi que les consommateurs. Celle-ci, répond aux exigences des fabricants ainsi que de diverses organisations de commercialisation (AOP).
Chez les fabricants de fromage à pâte mi-dure et dure, l’utilisation de la présure gagne progressivement du terrain. Les réactions de notre clientèle confirment, les propriétés riches en chymosine de la présure suivantes :
- La courbe de coagulation augmente progressivement
- Temps de préparation pour le caillé suffisant avec peu de poussière
- Bon égouttage du caillé
- Peu de perte de graisse ainsi une plus grande proportion de la crème de lait
- Propriétés protéolytiques altèrent le goût et l'amertume positivement
- Disponible en récipients de tailles différentes
- Très bon rapport qualité-prix
Pour tout renseignement complémentaire, veuillez nous contacter par téléphone ou par e-mail. Nos contacts se trouvent dans le registre contact.