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Culture FAT IDC pour une formation de trous optimale

FAT IDC est une culture lyophilisée de lactobacilles hétéro fermentaires de rigueur. Les  propriétés de la culture sont : lactose +, production du CO2, thermophile, formation de l'arôme. 

La culture FAT IDC peut être utilisée en tant que complément aux cultures starter pour la formation des trous dans les fromages à pâte mi-dure et dure, 1 dosi pour 1500 litres de lait.

D'autres cultures de notre assortiment sur demande.
 
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